Niacina

La niacina, nota anche come vitamina B3 o vitamina PP o acido nicotinico, è una vitamina idrosolubile appartenente al gruppo delle vitamine del complesso B, ed è coinvolta nella respirazione cellulare che consente la produzione di energia a partire dalle molecole di carboidrati, proteine e grassi presenti negli alimenti. Inoltre, è necessaria per il corretto funzionamento del sistema nervoso e per la sintesi del DNA. È possibile trovare la niacina in una varietà di alimenti, soprattutto di origine animale, ma anche di origine vegetale come cereali integrali, legumi, noci e semi. È particolarmente presente nelle carni bianche, negli spinaci, nelle arachidi, nel fegato di manzo, nel lievito di birra e in alcuni pesci come il salmone, il pesce spada e il tonno.