Si tratta di preparati in forma liquida, semisolida o secca e vengono ottenuti da fonti vegetali attraverso metodiche che possono richiedere uso di solventi appropriati. Il rapporto tra la concentrazione di una o più molecole di interesse e la quantità totale di estratto ne definisce la concentrazione. Vengono usati per creare preparazioni nutraceutiche o farmaceutiche.
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