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Glicosidi flavonici

di Silvia Di Giacomo

autore

Silvia Di Giacomo

Dipartimento di Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria.
U.O. Alimentazione, Nutrizione e Salute.
Istituto Superiore di Sanità

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composti naturali la cui struttura è caratterizzata dalla presenza di un flavonoide legato a molecole di zucchero. Un esempio di glicoside flavonico è la rutina, costituita dal flavonoide quercetina e dal disaccaride rutinosio.

Silvia Di Giacomo

<p>Dipartimento di Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanit&agrave; Pubblica Veterinaria.<br>U.O. Alimentazione, Nutrizione e Salute.<br>Istituto Superiore di Sanit&agrave;</p>

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