Sono delle cellule facenti parte dei globuli bianchi. Si chiamano così perché al loro interno contengono delle granulazioni a contenuto basico nei basofili, acido negli eosinofili, e neutro nei neutrofili. Questi ultimi sono quelli maggiormente presenti ed intervengono principalmente nei processi infiammatori ed infettivi. Gli eosinofili sono principalmente coinvolti nei processi allergici e nelle infezioni da parassiti, mentre i basofili, che contengono l’istamina, possono partecipare alle risposte allergiche importanti e causare shock anafilattico.