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Lipidi

Composti organici diffusi in natura, sono insolubili in acqua per cui nel sangue si associano a formare aggregati. I principali lipidi sono i trigliceridi, colesterolo, fosfolipidi. Hanno funzione strutturale (colesterolo e fosfolipidi) nelle membrane biologiche e controllano l’attività cellulare. Rappresentano una riserva energetica.