È un enzima presente sulla membrana con la funzione di idrolizzare i trigliceridi provenienti dalle lipoproteine VLDL e dai chilomicroni e di produrre acidi grassi e glicerolo, i quali poi successivamente potranno entrare in cellula ed essere ossidati tramite beta ossidazione (muscolo scheletrico e cardiaco) oppure potranno essere utilizzati per sintetizzare nuovamente i trigliceridi che saranno accumulati nel tessuto adiposo come materiale di riserva.
