Riboflavina

La riboflavina, nota anche come vitamina B2, è una vitamina idrosolubile facente parte delle vitamine del complesso B ed è coinvolta nella produzione di energia a partire da carboidrati, proteine e grassi presenti negli alimenti, oltre che nella conversione di altre vitamine, come la vitamina B6 e la niacina, nella loro forma attiva. Tale vitamina è presente nel latte e nei suoi derivati – in particolare nei formaggi – nelle uova, nel lievito di birra oltre che nel fegato e nei vegetali con le foglie verdi.