Tannini

di Silvia Di Giacomo

autore

Silvia Di Giacomo

Dipartimento di Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria.
U.O. Alimentazione, Nutrizione e Salute.
Istituto Superiore di Sanità

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Gruppo di sostanze naturali che appartengono alla classe dei polifenoli. Si dividono in tannini idrolizzabili, che possono essere esteri dell’acido gallico (gallotannini) o dell’acido ellagico (ellagitannini), e tannini condensati, anche noti come proantocianidine. Le droghe contenenti tannini sono utilizzate come astringenti, antidiarroiche e vasoprotettrici.

Silvia Di Giacomo

<p>Dipartimento di Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria.<br>U.O. Alimentazione, Nutrizione e Salute.<br>Istituto Superiore di Sanità</p>

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