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Trigliceridi

I trigliceridi sono molecole lipidiche (grassi) formati da acidi grassi e glicerolo. Vengono assunti con la dieta e in parte formati nel fegato. Essendo di natura lipidica non possono essere trasportati liberamente in un mezzo acquoso come il sangue per cui si aggregano a formare le lipoproteine, in particolare le VLDL (very light density lipoprotein o lipoproteine a densità molto bassa). Vengono degradati da enzimi chiamati lipasi.