APOE è un gene che codifica per l'Apolipoproteina E, una proteina coinvolta, come le altre apolipoproteine (ApoA, le ApoB, ApoC) nel metabolismo dei lipidi nel sangue. Esiste in 3 varianti, la 2, la 3 e la 4, associate ad un rischio diverso di insorgenza di malattie, tra cui l’Alzheimer. Nello specifico il rischio di insorgenza di Alzheimer è risultato superiore per la ApoE4.