Si ottiene ripiegando un tessuto o un organo su se stesso attraverso un intervento chirurgico. Nel caso della plicatura gastrica, un lembo della parte alta dello stomaco viene ripiegato su se stesso, attorno alla parte bassa dell’esofago, al fine di creare una sorta di restringimento a livello dello sfintere gastroesofageo inferiore che possa limitare il reflusso.
