Sensori di nutrienti

Sono molecole presenti nell'organismo in grado di rilevare la presenza di sostanze come zuccheri, amminoacidi e grassi e di regolare di conseguenza il metabolismo, l'espressione genica e l'adattamento alle variazioni nei livelli di nutrienti. Un esempio di “sensori di nutrienti” sono i recettori dell’insulina, molecole che rilevano i livelli di glucosio nel sangue e regolano l’ingresso di zuccheri nelle cellule.