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Sorbitolo

È uno zucchero che si trova in alcune alghe e bacche rosse, in frutti come le mele, le pesche, le albicocche, le ciliegie, le susine e le pere, e in verdure come cipolla, porro e asparagi. Viene assorbito solo in parte dall’intestino, e quando consumato in eccesso può causare la comparsa di diarrea. Può essere utilizzato come dolcificante in preparazioni farmaceutiche, in alimenti senza zucchero. A differenza del comune zucchero da cucina non innalza troppo i livelli di glicemia nel sangue.