Spremitura

Tecnica estrattiva nella quale la droga fresca è sottoposta a pressione, in modo da far lacerare il tessuto vegetale e farne uscire il succo, costituito dai liquidi presenti nei tessuti vegetali con disciolti o sospesi diversi composti (carboidrati, acidi organici, sali minerali, aminoacidi, proteine, flavonoidi etc.). Può essere utilizzata anche per ottenere oli essenziali, soprattutto quelli contenuti nell’epicarpo degli agrumi. A seconda del tipo di materiale vegetale, per l’estrazione si possono utilizzare torchi o centrifughe.