Si tratta di una bevanda alcolica, molto diffusa nei paesi asiatici, ottenuta dalla fermentazione del riso glutinoso, una varietà di riso, coltivata nel sud est asiatico, a chicco fino bianco opaco allungato, particolarmente appiccicoso quando cotto. Il vino di riso ha un sapore dolce o secco, e una gradazione alcolica di 15-20 gradi. Si utilizza anche come aromatizzante negli alimenti.
